Julefeiring i fire land – pinnekjøtt, småkaker og 12 retter på polsk

Jul feires overalt – men aldri på samme måte. For noen betyr det presisjonsplan kl. 18.00, for andre ull og pinnekjøtt i rolig tempo, og for enkelte mer nattdans enn kirkegang.

Etter å ha feiret i Tyskland, Polen, Spania og Norge (pluss en litt for vill jul i jungelen i Costa Rica – den historien får vente), har jeg innsett at jul er det samme overalt – bare helt forskjellig.

Tyskland – presisjons jul med Glühwein og kanskje Excel-tabell

I Tyskland starter jula når første julemarked åpner – det vil si i november, eller egentlig idet første glass Glühwein dukker opp i butikkhyllene i oktober – eehhhhmm september.

Invitasjonen til julefest kommer nesten i Outlook med vedlagt program:

18:00 – velkomst
18:15 – tale
18:28 – middag
19:07 – dessert
19:31 – gaver

Og ja, det finnes en intern Excel-tabell. For å være helt ærlig, er jeg veldig glad i dem etter over 20 år i det tyske arbeidssystemet.

Kakene er så perfekte at du får lyst til å beklage dine egne gener. Alt er trygt, organisert og vakkert. Du går hjem mett, rolig – og med småkaker du aldri vil klare å bake selv, uansett hvor mange YouTube-videoer du ser.

Norge – pinnekjøtt, ull og «det ordne seg»

Norsk jul handler om tre ting: Ull, ro og troen på at alt ordner seg.

Pinnekjøttet står i dampen, akevitten på bordet, og ingen har dårlig tid. Det finnes ingen program, bare en slags kollektiv ro:

«Det ordne sæ.»

Og det gjør det. Etter hvert. Folk kommer i ullgenser, ullsokker og ullstilongs – egentlig bare ull. Julen handler ikke om glitter, men om kaffe, stillhet og historier alle har hørt før.

Noen blir hentet i elbil, noen sovner i sofaen – og alle er fornøyde.

Her i Flatanger, der vinden står for frisørtime og sjøen for lydspor, har jeg begynt å tro at nordmenn faktisk har knekt koden. Julen trenger ikke glamour – bare lys, kaffe og folk du tåler å sitte i stillhet med.

Polen – 12 retter, én ledig stol og tanter i verdensklasse!!!

Polsk jul er gastronomi med hellig alvor.

Forberedelsene starter flere dager i forveien. (Nammaen min begynte ofte 20.12. og ingen av familien hadde tid og ro til bursdagen min den 22.12.)

Når du kommer inn døra, blir du først avkledd (av yttertøyet) – og så påkledd, av mat.

Tradisjonen sier tolv retter. 12 apostler og 12 måneder i året – Polen er jo et veldig katolikk land.

Og om du prøver å si: «Nei takk, jeg er mett» kan du like gjerne prøve å stoppe et polsk tog med teposer.

Du blir servert pierogi, barszcz, karp (jeg faktisk spiser den ikke, men forsøker ikke å fortelle noen) og kaker som smaker som bestemors fang.

Og jeg elsker pierogi og barszcz og lage dem selv rundt hele aret.

Hver rett er en historie, og jeg nekter å velge favoritt – det kan være livsfarlig når man har åtte tanter.

En ekstra stol står alltid klar – for en uventet gjest eller for den som ikke har et sted å feire. Dette synes jeg er en veldig hjertevarmende og god tradisjon jeg ønsker å beholde i familien min.

Polsk jul er kjærlighet i form av mat – og mat i form av kjærlighet. Du går hjem mett, varm og litt blank i øynene.

Spania – nattmat, nattfest og natt alt

I Spania starter ikke julen – den smyger seg i gang.

Middagen begynner når du egentlig burde lagt deg. Latteren kommer tidlig, og bestemor danser bedre enn deg.

Ingen vet helt hva som skal skje, men alle vet at det blir gøy.

Du spiser, synger, danser – og plutselig står du midt i en tango med noen du aldri har møtt. Tiden forsvinner – men det gjør ikke noe.

I Spania følger ikke folk klokka. Klokka følger festen.

Costa Rica – jungeljul bare et lite bonusspor

Ja, jeg har feiret én jul i jungelen. Den var varm, vill og full av improvisasjon.

Men den historien er for lang, den får kanskje sin egen artikkel når jeg er ferdig med refleksjoner om den.

Fire land – fire uttrykk

Tyskland lærer oss struktur.
Norge lærer oss ro.
Polen lærer oss varme
(og hvor mye mat et menneske faktisk tåler).
Spania lærer oss å danse mens vi lever. VIKTIG!

Vi trenger alt sammen:
– orden
– stillhet
– kjærlighet i en dumpling (pierog)
– og litt vill dans innimellom

God jul, enten du feirer presist kl. 18.00, i ull, med tolv retter, eller klokken tre om natten.

I neste artikkel ser vi nærmere på nyttårsfeiringen i fire land: Tradisjoner, uskrevne regler, symbolikk, og hva som ifølge kultur og folketro bør og ikke bør gjøres når klokken passerer midnatt. Hvorfor spiser spanjoler druer ved midnatt, tyskerne smelter bly, polakker gjemmer penger – og nordmenn lar nyttår bli stille og naturnært?

For nyttår handler ikke bare om fyrverkeri og gode forsetter – men om håp, ritualer og troen på en ny start.