9. klasse med lokalmat på menyen
9. klasse ved Lauvsnes skole laget to-retters lunsj med lokalproduserte råvarer, og markerte samtidig 10-årsjubileet for Trøndersk matmanifest.
Kjekjøtt fra Stamnes og laks fra Bjørøya – det går neppe an å få maten særlig mer kortreist.
Nettopp det å lære elevene at det finnes lokale og trønderske råvarer av topp kvalitet, var ett av målene med opplegget 10. februar.
Da var over 50 ungdomsskoler i Trøndelag invitert til å lage en lunsj med lokale råvarer. På Lauvsnes skole disket elevene i 9. klasse opp med en lekker lunsj i faget Mat og helse.
– Jeg jobber for å fremme matglede blant ungdommene våre, og prøver så godt jeg kan å skape trivsel, glede og positive opplevelser rundt det å få være på kjøkkenet. Jeg vil at elevene skal få lære og eksperimentere med å lage god og ikke minst trygg mat, sier Ellen Krokstad, lærer i matfaget.
Kortreist laks og geit
På jubileumsdagen for Trøndersk matmanifest, var det fokus på lokale råvarer. I Flatanger er det god tilgang på fisk, og da spesielt laks, og Bjørøya stilte med laks til måltidet.
I tillegg har Leingården startet med boergeit, noe som er lite utbredt i Trøndelag. Ellen Krokstad tok kontakt med Stian Holmen Lein, som også var positiv til å stille med kjekjøtt til markeringa.
– Gjennom samtale med en veileder fikk jeg gode tips om hva jeg kunne gjøre for å tilberede kjøttet på en spennende måte slik at elevene kunne få en smakebit. Vi endte opp med å lage carpaccio av kjekjøtt på bruschetta med tyttebærrømme som forrett. Til hovedrett laget elevene en lakseform med grønnsaker. Det ble en skikkelig eksotisk opplevelse på kjøkkenet, sier Ellen Krokstad.
Gjester til lunsj
– Ordfører Olav Jørgen Bjørkås, Stian Holmen Lein og rektor Turid Kjendlie var invitert til å spise lunsj sammen med klassen, og det ble en høytidelig markering med nydelig mat, forteller hun.
Trønders matmanifest ble laget i 2011, og målet var å forsterke og utvikle Trøndelag som matregion. Ett av punktene i matmanifestet handler om å satse på de yngste: «Vi ønsker å fremme god mat og matkultur hos barn og unge.»
9.klassen ved Lauvsnes skole fikk i alle fall en god matopplevelse, og de fikk erfare at de ikke behøver å dra langt for å finne gode råvarer.
